一周速讀：母樹大紅袍鮮葉、利川紅新標準、硒茶出海

1、22年中國綠茶出口穩(wěn)健發(fā)展，多元化國際市場探索賽道已開啟

2022年我國綠茶出口量31.39萬噸，出口額13.94億美元，穩(wěn)居全球綠茶出口榜首。

從出口量來看，浙江、安徽、湖南、湖北、福建依次位居前五，湖南、福建、上海、山東綠茶出口量同比增長顯著，其中福建出口增長達37.85%;安徽、河南、四川、廣東、陜西綠茶出口量同比減少明顯。

來源：2022中國茶葉進出口貿(mào)易分析報告

2、水中離子也會對茶湯產(chǎn)生影響嗎？揭秘茶葉店同款茶葉買回家后風(fēng)味變化原因

鮮葉原料、加工工藝決定了茶產(chǎn)品的初始品質(zhì)，泡茶用水、沖泡工藝則決定了茶產(chǎn)品的最終品質(zhì)。水中離子能直接影響水的理化特性，也能影響茶湯風(fēng)味的呈現(xiàn)，并推測飲用水影響茶湯品質(zhì)的根本原因在于溶解離子的差異。

來源：中國茶葉

3、高山白茶的原料評價與加工工藝初探

高山茶葉原料品質(zhì)優(yōu)良，素有“高山云霧出好茶”的說法，如能合理開發(fā)利用，將有效提高茶企和茶農(nóng)的收益。白茶工藝簡單，原料選擇多樣，所需勞動強度較低，在解決高山茶葉利用問題上具有優(yōu)勢。前人對比多個浙江省主栽品種，發(fā)現(xiàn)浙農(nóng)113品種可用于開發(fā)浙江省特色白茶新產(chǎn)品。因此，研究選擇荒野茶原料以及浙農(nóng)113和群體種原料作為高山常規(guī)茶園代表開展研究。將高山常規(guī)茶園和荒野茶園中不同的茶葉原料加工白茶，采用感官審評和理化分析等手段比較不同原料所制白茶的品質(zhì)差異，通過對比不同干燥工藝對白茶品質(zhì)的影響，探究高山白茶的原料選擇和加工方式，為提升茶葉品質(zhì)和高山茶利用率提供依據(jù)。

來源：中國茶葉加工

4、“母樹大紅袍”鮮葉永久性標本在北京故宮博物院展出

2023年3月，葉江華帶領(lǐng)團隊成員歷時5個月，成功突破了整枝多葉母樹大紅袍永久性保色標本制作技術(shù)。該技術(shù)成功保持了母樹大紅袍整枝的完整性，同時保持其在原色條件下固化并永久保綠。該技術(shù)突破了原有茶葉標本制作與保存過程中脫色、受潮、霉變等問題，實現(xiàn)茶葉標本的永久性原色、保綠、持續(xù)性循環(huán)使用。

來源：閩北日報

5、傳統(tǒng)綠茶品種改制白茶試驗研究

茶樹品種以及鮮葉的嫩度是影響白茶品質(zhì)的關(guān)鍵因素。研究表明不同品種所制白茶的水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、咖啡堿含量差異較大，對白茶的感官品質(zhì)影響較大，白茶產(chǎn)品的香氣和滋味物質(zhì)組分配比及含量不同，產(chǎn)品風(fēng)味特征也不盡相同。一般而言，白茶適制性強的茶樹品種其蛋白質(zhì)、氨基酸、可溶性糖等含量較高，內(nèi)含物質(zhì)豐富。此外不同嫩度鮮葉也會對所制白茶品質(zhì)有一定影響。根據(jù)不同采摘嫩度的原料，白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉及壽眉等，其在品質(zhì)方面也存在一定的差異。

來源：中國茶葉加工

6、新標準正式發(fā)布！利川紅開啟新篇章！

為更好的與時俱進，突出實用性、可操作性，最新發(fā)布的“利川紅團體標準”對《利川紅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《利川紅加工技術(shù)規(guī)程》《利川紅》三個方面的標準都做出要求，其中，《利川紅生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》中明確了生產(chǎn)利川紅的原料需要至少達到綠色食品標準，據(jù)了解，這在全國地市級茶葉區(qū)域公用品牌中尚屬首例!《利川紅加工技術(shù)規(guī)程》中對加工參數(shù)進行了具體標注?！独t》新標準中對利川紅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和等級進行了更新，新標準將產(chǎn)品分為曲條形、針形、珠型三種類型，將等級分為珍品、特級、一級、二級和三級。

來源：恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會

7、袋泡茶誕辰120年！百年茶葉消費形態(tài)衍變速覽，洞察未來的可能性

當泡茶簡化為放茶包、加熱水兩個流程，茶包帶來的沖飲便捷性和口味標準化，引領(lǐng)著全新的飲茶習(xí)俗與觀念，成為新式潮流茶生活的一種表達方式。

百年來，袋泡茶的造型歷經(jīng)單室袋、雙室袋、三角立體袋變化；沖泡方式從熱水、溫水到冷水、冰水延展；茶葉流行趨勢也從碎茶發(fā)展到原葉茶，映射著大眾消費需求從追求便捷性、崇尚個性化，到注重品質(zhì)感的轉(zhuǎn)變。

來源：說茶ShowCha

8、首日3萬茶商共赴金秋茶宴第15屆湖南茶博會盛大開幕

9月8日，2023第十五屆湖南茶業(yè)博覽會開幕式暨湘西茶葉品牌推介會在湖南國際會展中心順利舉行。開幕式上舉辦了“2023湖南茶葉‘三茶統(tǒng)籌’先行縣、示范品牌、標桿企業(yè)頒獎典禮”，湘西茶業(yè)集團組建簽約等儀式。

來源：湖南茶博會

9、硒茶“出海記”——恩施硒茶首乘國際鐵海聯(lián)運班列背后的故事

9月12日8時02分，搭載5.6萬公斤鶴峰富硒茶葉的79374次班列從宜昌東站出發(fā)，到達寧波北侖港后，轉(zhuǎn)乘海輪出口至非洲卡薩布蘭卡。這是恩施硒茶首次搭乘海鐵聯(lián)運班列出口。

來源：恩施晚報